Најбоље је оно воће које је пажљиво убрано
Важе за једну од најздравијих воћки, а права су ризница витамина и минерала.Јабука је један од главних актера воћарства на територији општине Владичин Хан. На подручју ове општине налазе се велике плантаже органских јабука које се касније користе за производњу сокова. Јабука је воће којег постоји на стотине сорти, а због тога што је звезда здраве и уравнотежене искране , ово воће тражено је свуда у свету.
Према до сада забележених извора, на територији општине Владичин Хан највише се гаје Idared, Granny Smith (Greni Smit) i Golden Delicious. Агроном Немања С. објашњава какво је земљиште погодно за узгој јабука
„Реч је воћу за које се каже да је најздравије јер има све што је људском организму потребно. Јабуке подносе и веома ниске температуре па чак и оне летње око 35 степени, те су врло погодне за узгој. Они који се баве интензивним гајењем јабука, без обзира на сорту, требало би да имају добро организован систем наводњавања. Ова воћка тражи земљиште које нема активног креча , земљиште које је дубоко и има довољно хумуса“.
Јабуке се беру онда када су зреле, објашњава Немања, а у воћарству је берба важан посао. На тржишту се лако може приметити да најбољу цену има оно воће које је пажљиво убрано. Зато постоје правила током бербе које је важно испоштовати.
„Једно од основних правила приликом бербе воћа је да се не бере много рано, оно мора достићи своју максималну тежину да је довољно сочно као и да има одређени мирис и укус. Гледа се квалитет воћке који је најбитнији“.
Према подацима који су се до сада могли наћи у медијима, на територији општине Владичин Хан близу четири сторине газдинстава се бави воћартсвом. На територији ове општине велике су плантаже јабука од који касније настају неки познати сокови.
„Када погледате такве податке можете лако закључити да у овом делу Србије воће игра важну улогу у локалној пољопривреди. Овај крај познат је по производњи кромпира и кукуруза али када је реч о воћу водеће су јабуке“, наводи Немања.
За израду сокова важно је да су плодови здрави и свежи, у производњи неких сокова често се дешава да се комбинују две или више сорте како би се достигао одређени укус.
„Израда сокова није ни мало лак посао а одговорност је велика, не треба да се води рачуна само о томе да је воће свеже и чисто, важна је чистоћа судова који се користе а исто тако и радника. Квалитет ће се одржати уколико се поштује висок ниво чистоће“.
Последњих година расте органска производња јабука, а према речима агронома, гајење оваквих јабука је изузетно сложен процес који захтева посебну пажњу. Рад стручњака на јабучастим воћним врстама иде ка томе да се створе неке нове сорте које су отпорне на паразите.
„Јесте да стручњаци последњу деценију теже ка томе да створе нове сорте, то у будућности може бити добро за тржиште. Моје мишљење ипак иде у том правцу да се боље чувају старе аутохтоне сорте. Оне су саме по себи отпорне на штеточине и болести, и међу њима има осетљивих али наши старији воћари знали су добро да је један од разлога отпорности воћа гајење у затрављеним воћњацима на великим растојањима садње.
*Tekst je deo projekta „Zemlja vrednih ruku“ koji je sufinansiran od strane Opštine Vladičin Han
